泰国街头美食～20泰铢带你吃一碗地道小吃！

文 | 永夏城
编辑 | Sunny
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20泰铢（四元多人民币）能在曼谷街头吃什么？

       
A：
买一份冰凉凉的水果？一杯甜甜的泰式奶茶？这是不错的选择～，然而城主最近发现，20泰铢居然还可以吃一碗鬼抓粉（ก๋วยจั๊บ：kwuai chab）！
鬼抓粉是什么？

       鬼抓粉是城主个人的习惯性发音，是泰国本地常见的街头小吃，源于潮汕的一种改良版粿条。清淡的肉汤底，卷着的粉皮配上鸡蛋、脆皮、豆腐包、猪肉、猪血、猪肝、猪肠、猪肺等下水，再洒上一勺葱花和香菜，就是一碗鬼抓粉。
       鬼抓粉的粉皮是用米浆蒸成方形的小块粉皮然后卷起，有些像广东肠粉的粉皮，不过是不带馅儿的，卷出来大概手指头的大小，如果空吃是淡淡无味的，所以要就着汤水和肉料一起吃。
（北方的朋友看着是不是也像凉皮儿呢）
       配着的每种肉料都只有1-2片，数量不多，但是种类丰富，一碗吃下肚也能饱个七八分。（如果吃不惯下水的可以特别要求不放，店家会给你换上足量的其他肉类。）相较这么多肉，一碗鬼抓粉也只有4-5片的粉皮似乎有些主次不分，泰国的肉比青菜更便宜，所以在泰国，肉真的是管够啊！







小小一碗，料足味美！
       不过就泰国街头小吃排行起来，鬼抓粉并没有像河粉或者粿条那样排名靠前，很多时候都是被忽视的，算是小众小吃。城主个人比较喜欢鬼抓粉，口感比起一般的粿条更为特别，不同于粿条是全泰国统一的工厂生产口感，不同店家的鬼抓粉是人工制作，口感大不相同。

       城主吃过最好吃的一家鬼抓粉是芭提雅的一家老字号——เลือดหมูคุณศรี（坤式早餐店），老潮汕华人中餐厅，在pattya klang 10巷的巷口，用浓厚的米浆蒸煮人工卷皮，软糯香滑，醇醇米香，入口难忘。连汤水也不同于一般店家的寡淡，用骨头和米浆熬煮的汤底，多了一份粘稠，多融了一份营养（一个人吃两碗系列！）

PS:
20铢一碗的鬼抓粉其实已经比较少见了，常见的还是30-50铢之间。城主也就吃过一家20铢的，在城主家附近的巷子。不过就不告诉大家在哪里了哈哈哈哈～
作者简介

作者|永夏城
 旅居泰国的美食博主
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文章来源:  青岛旅游网 青岛旅游网