1分钟速览，get 米其林星星 2019年泰国米其林指南，新鲜出炉了！这次新版的指南，和去年相比，除了曼谷外，新增了普吉岛和攀牙2座南部海岛城市。而今年的主题，也相应地定为了“From Sea to Stars”，米其林星光照耀安达曼海，彰显了泰国丰富海产的地位。 二星餐厅：4家 一星餐厅：23家本次泰国摘星的餐厅总共有27家，比去年新增10家。今年仍然没有餐厅摘得三星，不过二星新增1家，Sühring从一星晋升为二星。一星中，Gaa 从餐盘晋升为一星，可喜可贺。新增的普吉岛，只有一家餐厅摘得一星：PR
1分钟速览，get 米其林星星
2019年泰国米其林指南，新鲜出炉了！
这次新版的指南，和去年相比，除了曼谷外，新增了普吉岛和攀牙2座南部海岛城市。
而今年的主题，也相应地定为了“From Sea to Stars”，米其林星光照耀安达曼海，彰显了泰国丰富海产的地位。
二星餐厅：4家
一星餐厅：23家
本次泰国摘星的餐厅总共有27家，比去年新增10家。
今年仍然没有餐厅摘得三星，不过二星新增1家，Sühring从一星晋升为二星。
一星中，Gaa 从餐盘晋升为一星，可喜可贺。
新增的普吉岛，只有一家餐厅摘得一星：PRU。
如此看来，今年最大的赢家，恐怕是GAGGAN了。
毕竟除了他自己的同名餐厅维持二星外，升星的这3家餐厅都和他有关，不是有投资，就是主厨曾在其门下工作。
感觉他可以成为泰国美食界的“杨超越”，转发这条锦鲤，你的餐厅也能摘星。
话不多说，下面就一家家去了解下吧。
文末有星级餐厅列表，记得看到最后哦~
米其林二星餐厅
1. GAGGAN
【菜系】革新印度料理
【亮点】泰国王牌餐厅，美食奖项大满贯
GAGGAN，太有名气的一家餐厅了。除了连续两年摘得米其林二星外，它还连续四年蝉联“亚洲50佳餐厅”NO.1。主厨Gaggan还上了Netflix的纪录片Chef"s Table（主厨的餐桌），真的可以说是印度美食之光了。
Gaggan主打革新印度料理，将印度菜与西餐融合，并创新地加入分子料理的理念，使得印度菜肴焕然一新。餐厅准备在明年底或2020年闭店，主厨转战日本。
【实用信息】
时间：17:30 - 24:00 (周日休息)
地址：68/1 Soi Lang Suan, Phloen Chit Road, Bangkok
交通：轻轨BTS Chit Lom 4出口
人均预算：10,000泰铢 Tips：
GAGGAN准备在2019年底或2020年闭店，因此预订暴增，席位非常紧张。
想要去吃的朋友，可以提前找我们“海外点餐助手”咨询哦。
2. Sühring
【菜系】德国菜
【亮点】新晋二星餐厅，双胞胎帅主厨
曼谷第一家德国Fine dining，主厨是一对德国双胞胎兄弟Thomas和Mathias，自己拥有和管理餐厅
（Gaggan有投资）。
他们在德国菜中融入了中欧烹饪元素，并结合近年来游历意大利、荷兰及本土泰国的美食经历，使得传统的德国菜焕发生机。
【实用信息】
时间：17:30, 19:30, 21:00（晚餐3轮）
地址：10 Yen Akat Soi 3, Yen Akat Road, Bangkok
交通：轻轨BTS Chong Nonsi站
人均预算：5,000泰铢
3. Mezzaluna
【菜系】现代法餐
【亮点】日法融合，高空餐厅的浪漫
Mezzaluna主厨Ryuki Kawasaki，创意地将欧洲料理和日本料理结合，出品的日系法餐，带给味蕾新意。
而且餐厅位置极好，位于莲花大酒店65层，俯瞰绝美的城市夜景。伴着无敌view，感觉吃什么都好吃了。
【实用信息】
时间：18:00 - 22:30 (周一休息)
地址：65F, Tower Club at Lebua Hotel, 1055 Silom Road, Bangkok
交通：轻轨BTS Saphan Taksin站 3出口 步行1公里
人均预算：5,000泰铢
4. Le Normandie
【菜系】现代法餐
【亮点】老牌法餐，文华东方的优质服务
主厨Aranaud Dunand Sauthier，曾师从Georges Blanc, Emile Jung等法餐名厨，并且接待过众多米其林星级厨师。丰富的烹饪经验，加之对法国西北部的食材的灵活运用，保证食客在这里可以品味到正宗法餐。
而且，文华东方酒店的服务，一直都令人感觉很舒服。
【实用信息】
时间：12:00 - 14:00 ; 19:00 - 22:00（周日休息）
地址：15F, 曼谷文华东方酒店Mandarin Oriental Bangkok
交通：轻轨BTS Saphan Taksin站，换乘出租车或酒店服务船
人均预算：5,000泰铢
米其林一星餐厅
1. GAA
【菜系】国际综合料理
【亮点】新晋一星餐厅，女主厨经历丰富
Gaa是泰国美食界的新星，从去年4月开业以来，仅用一年多的时间，就从米其林餐盘上升到了一星。主厨Garima Arora曾是Gaggan的副厨，拥有丰富的实践经历。
餐厅主打的是“国际融合菜+创新元素”，在菜品中可感受到法餐的精致，欣赏到北欧的简约，品味到日料和印度菜的风味，当然还有泰国本土食材的新鲜美味。
【实用信息】
时间：18:00 - 23:30
地址：68/3 Lang Suan Road, Bangkok
交通：轻轨BTS Chit Lom站 换乘出租车
人均预算：3,000泰铢
2. Nahm
【菜系】传统泰国菜
【亮点】泰餐头牌，2018年主厨新上任
Nahm被评为亚洲最好的泰国菜餐厅，连续多年入选世界50佳餐厅。
在2018年换帅，新任主厨为 Pim Techamuanvivit。作为泰国本土厨师，她重视传统，希望通过菜肴将自然、家庭等理念传递给食客。
【实用信息】
时间：周一至周五：12:00 - 14:00 ; 周一至周日：18:30 - 22:15
地址：曼谷大都会酒店 GF, COMO Metropolitan Bangkok Hotel, 27 South Sathorn Road, Bangkok
交通：轻轨BTS Sala Daeng站 4出口，步行1公里
人均预算：4,000泰铢
3. Bo.lan
【菜系】传统泰国菜
【亮点】夫妻主厨，入镜新一季的“Chef"s Table”
Bo.lan在泰语中是“传统”的意思，主打的菜肴就是泰国传统菜。
餐厅的名字，取自两位主厨，泰国籍的Bo和澳洲籍的Lan在伦敦的Nahm餐厅工作时相识、相爱，凭借着对泰国菜肴的共同热爱，和抱有的“正宗的泰国餐厅只能在泰国找到”的信念，2人在2009年回到曼谷开了这家餐厅。
不过，作为美食小编的我上次去吃过之后，实在无法品味到它的独特，只是尝出了食材的不新鲜
。当晚主厨不在，希望以后餐厅的出品可以保持一致性。
【实用信息】
时间：周二至周日：18:00 - 22:30; 周末：12:00 - 14:30
地址：53/1 Soi Sukhumvit 24, Khlong Toei Nua, Bangkok
交通：轻轨BTS Thonglo站 1出口
人均预算：3,000泰铢
4. Saneh Jaan
【菜系】传统泰国菜
【实用信息】
时间：11:30 - 14:00 ; 18:00 - 22:00
地址：Sindhorn Tower, 130 Wireless Road, Bangkok
交通：轻轨BTS Ploen Chit站 步行1公里
人均预算：2,500泰铢
5. Paste
【菜系】现代泰国菜
【亮点】古老食谱，全新演绎
夫妻主厨Jason Bailey 和Bee Satongun开设了这家新式泰餐厅（没错，又是一对夫妻搭档）
，女主厨还被评为“2018泰国最佳女主厨”。
餐厅采用1870 - 1930年代的泰国传统食谱，并着重选用本地食材，因此菜肴里除了本地海鲜禽肉外，还经常可以见到在其他餐厅很少露面的植物根茎、花瓣、水果等。
【实用信息】
时间：12:00 - 14:00 ; 18:30 - 23:00
地址：3F, Gaysorn, 999 Ploenchit Road, Bangkok
交通：轻轨BTS Chitlom Station 2出口
人均预算：3,000泰铢
6. Chim by Siam Wisdom
【菜系】现代泰国菜
【亮点】庭院深深，主厨是泰国知名美食节目评委
如果你喜欢传统的泰式厨师，喜欢探索和体验一些新的食物感觉，那么Siam Wisdom应该是你的菜。主厨Noom相继拜访和学习了法、英、日、上海、新加坡等十多个国家和地区的餐厅，集合众家之特色，并与泰式传统烹饪完美结合，烹饪制作出独具特色的菜品。
墙裂推荐：他们家的茉莉香米饭，真得很好吃，散发着淡淡的茉莉花香。
【实用信息】
时间：11:00 - 23:00
地址：66 Soi Sukhumvit 31(Sawadee) Yak4, Bankok
交通：轻轨BTS Asoke站 步行1.5公里
人均预算：3,000泰铢
7. Sra Bua by Kiin Kiin
【菜系】现代泰国菜
【亮点】泰式分子料理，所见非所吃
Sra Bua by Kiin Kiin位于曼谷凯宾斯基饭店内，主打噱头十足的分子料理。
主厨Henrik Yde Andersen采用全新的烹调手法，把各种看似不合拍的食材，以你完全意想不到的形态呈现，无论是视觉、嗅觉和味觉都会带给人惊喜。
招牌菜品：乐高。同伴上次去吃到这个之后，开心了好久。
【实用信息】
时间：12:00 - 15:00 ; 18:00 - 23:30
地址：暹罗凯宾斯基酒店 Siam Kempinski Hotel Bangkok, Rama 1 Road 991/9, Bangkok
交通：轻轨BTS Siam站 4出口
人均预算：4,000泰铢
8. L’Atelier de Joël Robuchon
【菜系】现代法餐
【亮点】法餐金字招牌，开放式厨房可欣赏厨师烹饪
虽然罗布松老爷子今年离开了，但是“世纪名厨”32颗米其林星星的光环仍在。
曼谷店主厨Olivier Limousin，作为闭门弟子，传承了老爷子的衣钵，深耕法式大餐多年。
除了代表菜品鱼子酱外，最后的彩蛋——甜品车
，绝对可以俘获你的少女心。
【实用信息】
时间：11:30 - 14:00 ; 18:30 - 22:00
地址：5F, Mahanakhon Cube, 96 Naradhiwas Rajanagarindra Road, Bangkok
交通：轻轨BTS Chong Nonsi站 3出口
人均预算：5,000泰铢
9. J’AIME by Jean-Michel Lorrain
【菜系】现代法餐
【实用信息】
时间：12:00 - 14:30 ; 18:00 - 22:00
地址：U Sathorn Bangkok, 105/1 Soi Ngam Duphli, Bangkok
交通：地铁MRT Khlong Toei站
人均预算：4,000泰铢
10. Elements
【菜系】现代法餐
【实用信息】
时间：18:00 - 22:30 (周二至周六)
地址：25F, The Okura Prestige, 57 Witthayu Road, Bangkok
交通：轻轨BTS Ploen Chit站 步行800米
人均预算：4,000泰铢
11. Savelberg
【菜系】现代法餐
【实用信息】
时间：12:00 - 14:00 ; 18:00 - 22:00
地址：GF, Oriental Residence, 110 Witthayu Road, Bangkok
交通：轻轨BTS Ploen Chit站 步行800米
人均预算：4,000泰铢
12. Upstairs at Mikkeller
【菜系】创意料理
Upstairs at Mikkeller是由主厨Dan Bark在啤酒吧的二层开的一家餐厅，只有20个座位。
主厨在芝加哥三星餐厅Grace Restaurant磨练后，来到曼谷开了这家颇有美国风情的餐厅。
【实用信息】
时间：周四 - 周六 18:00 - 22:00
地址：26 Soi Ekamai 10 Yaek 2, Bangkok
交通：轻轨BTS Ekkamai站 步行1.5公里
人均预算：2,500泰铢
13. Ginza Sushi Ichi
【菜系】日本料理
“银座 鮨一”，总店位于东京银座。曼谷店位于暹罗中心商圈，乃闹中取静的高端寿司店，店内为吧台座椅，寿司台桌摆上各式日本陶瓷，充满禅趣，极为清雅。
【实用信息】
时间：12:00 - 14:30 ; 18:00 - 22:00 (周一休息)
地址：LG Floor, Erawan, 494 Ploenchit Road, Bangkok
交通：轻轨BTS Chit Lom站2出口，步行即到
人均预算：5,000泰铢
14. Jay Fai
【菜系】街头小吃
【亮点】唯一摘星路边摊，60年历史
Jay Fai是唯一一家摘星的街头小吃，连续两年获得一星。
这家小吃店拥有60年历史，由店主Fai姐亲自掌勺，基本每天都要排队。
招牌：蟹肉蛋，外层煎蛋透薄不浸油，内层填满了约拇指头粗细的蟹肉，口感紧实饱满。
【实用信息】
时间：14:30 - 24:00 (周二至周六)
地址：327 Mahachai Road, Bangkok
交通：建议出租车前往
人均预算：1,000泰铢 Tips：
Jay Fai 接受提前预约。
如有不想现场排队的小伙伴，请联系“海外点餐助手”咨询预订哦~
15. Le Du
【菜系】现代泰国菜
【亮点】升星餐厅，主厨在泰国美食界口碑颇高
Le Du，今年从米其林餐盘晋升到了米其林一星。
Le Du在泰语中是季节的意思，餐厅很注重运用时令食材，菜单会依据季节而更换，保证食客品尝到最自然的味道。
出品的菜肴味道富含层次，口感不乏对比。比如，柔嫩、入口即化的和牛肉会与爽脆的腌菜搭配，二者截然相反却融合地很好。
【实用信息】
时间：18:00 - 23:00（周日休息）
地址：399/3 Silom Soi 7, Bangkok
交通：轻轨BTS Chong Nonsi站 4出口
人均预算：3,000泰铢 Tips：
Le Du 宝贝暂时还没上，有预订需求的可以咨询哦
16. Canvas
【菜系】创意料理
【亮点】新晋一星餐厅
【实用信息】
时间：18:00 - 22:00
地址：113/9-10 Sukhumvit Soi 55, Bangkok
交通：轻轨Thong Lor站 步行70米
人均预算：3,000泰铢
17. Methavalai Sorndaeng
【菜系】传统泰国菜
【亮点】新晋一星餐厅
【实用信息】
时间：10:30 - 23:00
地址：Methavalai Residence Bankok Hotel, Phra Nakhon, Bangkok
交通：建议使用酒店叫车、Tuk Tuk车、出租车
人均预算：2,000泰铢
18. R-Haan
【菜系】传统泰国菜
【亮点】新晋一星餐厅
R-Haan餐厅，名字取自泰国的一首诗，大意为：
河水清清，鱼儿游弋；稻田处处，米香飘扬。
主厨以此命名，志在表达利用本土食材，出品地道风味。
【实用信息】
时间：18:00 - 23:00
地址：131 Sukhumvit 53,Klongtun Nua， Wattana ,Bangkok
交通：轻轨BTS Thong Lor站 摩托车1公里
人均预算：2,000泰铢
19. Ruean Panya
【菜系】传统泰国菜
【亮点】新晋一星餐厅
【实用信息】
时间：11:00 - 21:00
地址：1300/600, Mahachai,Muang, Bangkok
交通：建议使用酒店叫车、Tuk Tuk车、出租车
人均预算：2,000泰铢
20. Saawaan
【菜系】现代泰国菜
【亮点】新晋一星餐厅
Saawaan，泰语意为“天堂”。
主厨Aom希望通过菜肴，让食客体会到泰国本土的特色、地理、人文等。
在米其林晚宴上，主厨还被特邀，制作最后一道甜点。
【实用信息】
时间：18:30 - 24:00（周二休息）
地址：39/19 Soi Suan Plu., Sathorn Road, Bangkok
交通：轻轨BTS ChongNonsi站
人均预算：2,500泰铢
21. Sorn
【菜系】泰南菜
【亮点】新晋一星餐厅
【实用信息】
时间：12:00 - 14:00, 18:00 - 23:00（周一休息）
地址：56 Sukhumvit 26 Alley, Khlong Tan, Bangkok
交通：轻轨BTS Phrom Phong站 摩托车1公里
人均预算：2,000泰铢
22. Suan Thip
【菜系】传统泰国菜
【亮点】新晋一星餐厅
【实用信息】
时间：11:00 - 23:00
地址：17/9 Moo7, Sukaprachasan2 Soi76, Bangkok
交通：建议使用酒店叫车、Tuk Tuk车、出租车
人均预算：1,500泰铢
23. PRU 普吉岛
【菜系】创意料理
【亮点】普吉岛唯一摘星餐厅，真正实现“farm to table”农场到餐桌
PRU是普吉岛唯一一家摘得米其林一星的餐厅。
PRU代表“plant, raise, understand”（种植、养育、理解）。
主厨Jimmy Ophorst借此表达崇尚自然、简单的烹饪理念（这点与他师父GAGGAN的理念大相径庭）。
餐厅拥有自营农场，真正地实现了“从农场到餐桌”。
食材基本取自本地，烹饪方法简单，出品泰南沿海地区最原始的风味。
【实用信息】
时间：18:00 - 22:30 (周日休息)
地址：Trisara Resort, 60/1 Moo 6, Srisoonthorn Road, Phuket
交通：建议使用酒店叫车、Tuk Tuk车、出租车
人均预算：5,000泰铢 Tips：
以上今年新晋的一星餐厅，宝贝还没来得及上。
不过都是可以预订的哦，有需要的小伙伴，赶快来咨询吧~
2019年的泰国米其林指南，相较于去年的第一版，出品泰国菜的餐厅摘星比例上升
，占了总数的一半左右。
可以看出，米其林评审员在评定的时候，越来越注重本土化，尽量减少水土不服。
此外，值得注意的另外一个现象是，本土摘星女主厨的人数逐渐增多
，正在成为泰国美食界的“半边天”。
无论是餐厅里独当一面的主厨，还是餐厅中与伴侣互相切磋的大厨，从她们身上，我们都能感受到女性在后厨地位的崛起。
相信她们在菜品中注入的独有的细腻、审美和想法，可以带给食客不一样的味觉体验。
看到这里眼馋的你，如有想吃的餐厅，赶快联系我们“海外点餐助手”预订吧！
即刻开启你的美味摘星之旅~
本文版权归“海外点餐助手”所有，如有侵权，违者必究。
文章来源: 青岛旅游网 青岛旅游网
