去乐山拜大佛、吃美食，你需要这份指南！

乐山最出名的是什么？肯定是那尊历时三代人，约90年修建而成的，高71米，中国最大的摩崖石刻造像——乐山大佛！但不要以为乐山只有一尊大佛，对于个个都是吃货的四川人来说，乐山美食在大家心中的分量，并不逊色于大佛，跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡、豆腐脑、烧烤……光看名字感觉口水都要留下来了，下面就正式开始这次乐山之旅吧，游乐山、拜大佛、吃美食，悠哉悠哉！

苏稽镇 | 来一碗正宗的跷脚牛肉

苏稽是离乐山市区很近的一个镇，也是跷脚牛肉的原产地。相传，在30年代初，有一位罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。其间，他看到一些大户人家把牛杂扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。渐渐的特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称。

在成都的大街小巷都可以看到“跷脚牛肉”的身影，但是要想吃到正宗的跷脚牛肉还是一定要来苏稽镇，进入苏稽古镇沿着河边的街上，就看到了这家古色古香的百年老店，看起来生意很好的样子，就是这家啦。

以前在成都吃的跷脚牛肉都是做成了汤锅形式，到了苏稽才知道，原来这里的跷脚牛肉和成都的吃饭是不一样的。这里是把牛肉或者牛杂在早已熬制好的大汤锅里涮上一涮，然后放进一个铜碗里再上桌，不管是牛肉或者牛杂都色香味美，入口顺滑，一定记得要把汤喝完，非常鲜美！

除了翘脚牛肉外，一定还要尝一下他家的火爆牛肝，现场把滚烫的油浇淋在一把大铁勺中已经备好的生牛肝上，用铲子翻炒几下就可以食用啦，牛肝真是鲜嫩无比。还有门口现做的这种红糖饼味道也不错，可以试试。

易老八翘脚牛肉

相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的易老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。目前此店在原有的基础上推出新品种：粉蒸牛肉，火爆牛肝和火爆脆肠。

乐山市区 | 一边逛一边吃当地美食

都说成都是美食之都，很多朋友来成都都是奔着各种美味而来，那成都人又喜欢去周边哪里寻觅美食呢，乐山是主要选择之一，虽然现在乐山的大部分美食在成都都能找到，但吃货的人生准则就是，一定要去最正宗的地方，才能吃的最满意，接下来就跟着我一个一个去打卡吧，如何安排时间完全看你自己了，反正我们吃了两天没重样。

钵钵鸡

钵钵鸡也是乐山一道非常有名的小吃，已经有上百年的历史。“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时直接从钵钵内取出就可以吃啦。

钵钵鸡当然不是只有鸡，荤素各种菜品皆可，味道主要有红油和藤椒两种（藤椒比红油辣），各有特色。

钵钵鸡颠覆了传统串串只能烫食热吃的方式，非常方便，荤素价格不同，吃完后数签签的根数就可以买单了。吃钵钵鸡的时候一定要配上一碗特色鸡汤饭（鸡汤饭推荐“黄鸡肉”家的，非常赞），鸡汤饭看似简单，卖相也一般，但是只要吃上一口，绝对让你欲罢不能。



叶婆婆钵钵鸡(乐山老店)

犍为薄饼

“薄饼”，是乐山犍为的一道名小吃，非常有特色。

是用一张半个巴掌大的很薄很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝+抄黄豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好做成一个薄饼，然后蘸上调好的甜醋，酸酸甜甜的，又带点辣味，非常爽口。

甜皮鸭

乐山的甜皮鸭，顾名思义，鸭子的皮是甜的。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进后，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜，非常的好吃，是我的最爱！



乐山比较出名的甜皮鸭就是上面这两家，两家各有特色，纪六孃的鸭皮更加酥脆，更甜，而赵鸭子的鸭肉更加入味，反正我各买了一只准备回家大吃一顿。



赵鸭子(新村总店)

不管是当地人还是游客，都会来这里买甜皮鸭，香嫩酥脆，常常需要排队，四川电视台吃八方节目还专门推荐过这家店呢，乐山老字号始于1939年，买鸭子还会送鸭爪子，价格也挺实惠。

乐山豆腐脑

乐山豆腐脑和大家在北方吃的豆腐脑可以说有本质的区别，虽然它叫豆腐脑，却不以豆花为主，是不是很任性，它是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。几片薄薄的豆花打地，配上粉条，各种黄豆花生米，还有不知道是什么炸的脆脆的东西，然后舀上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，就成了，当然还可以根据你的需要加上牛肉、肥肠、酥肉等等。

乐山豆腐脑还分有峨眉派系，其实区别不大，只是里面不加粉条，另外还可以在豆腐脑里打个蛋，就是下面这种了，感觉口感要清爽一些。

炸串串

提到乐山美食，很多人会提到乐山烧烤，但我一直觉得全国很多地方都以烧烤为特色，锦州烧烤还入了非遗，但吃过很多以后觉得，其实都没有太大的区别，而且咨询了很多乐山本地人后，也都不太推荐烧烤，觉得又贵又不好吃。

这次去尝试了本地人推荐的炸串串，据说是他们小时候就喜欢吃的，经济又实惠，还很美味。

3毛五一串，10串起烤，是不是很便宜，这家店如果不是跟着导航估计很难找到，但是味道真的不错，不像加了各种孜然味精辣椒的烧烤，根本吃不到食物本来的味道，炸串串是炸好以后，根据自己喜好沾辣椒碟吃的，沾不沾我觉得都不错，推荐五花肉、仔骨、鱼片，略带回甜，是我的菜。

烧卖

以前吃过的烧麦大多是糯米馅儿的，而乐山的烧麦馅儿是猪肉大葱的，而且是要沾红油辣椒吃的哟。这家店的烧麦都是现包现蒸的，蒸好的烧麦晶莹剔透，清香可口。

其实乐山还有很多美食，但由于时间和肚子都有限，先尝试了这么多，这已经是一天5、6顿的节奏啦，剩下的只有留在下一次出行再慢慢品尝了。

海汇源老烧麦店

乐山大佛 | 拜一拜三江交汇处的大佛

乐山大佛景区

乐山，古称嘉州，位于岷江、青衣江、大渡河三江交汇之处，历来水势都非常的猛，船只至此往往都会被颠覆，每当夏汛，江水更是直捣山壁，常常造成船毁人亡的悲剧，唐玄宗开元初年（公元713年），海通法师为减杀水势，普渡众生，发起招集人力，物力修凿大佛。

当大佛修到肩部的时候，海通法师圆寂了，之后又经历两代人，几经磨难，至唐德宗贞元十九年（公元803年）才修建完成，历时三代人，约九十年，大佛头与山齐，足踏大江，双手抚膝，依山凿成临江危坐。大佛通高71米，已当时的条件来看，可谓是一大奇迹。

乐山大佛就在乐山市区，出行方便，景区一共有三个门，北门、东门、南门，常规路线为从北门进东门出（两个门相聚很近，北门只进，东门只出），南门则为靠近东方佛度入口（东方佛度虽和乐山大佛在同一座山，但却是另一个单独收费的景区）。

很多人初次见到乐山大佛的外形时，总会误认为是释迦摩尼佛，其实不然，乐山大佛是弥勒佛，这里是弥勒佛的道场，唐代是崇拜弥勒佛的，佛经说弥勒出世就会“天下太平”，是能带来光明和幸福的未来佛，修建此佛是为镇江、平息水患，所以海通法师自然是选择了弥勒佛。

所以进入景区，处处都可见弥勒佛，一进北门最先看到的就是喜生弥勒洞，洞内供奉的弥勒佛修建于民国时期，洞穴是借助东汉崖墓扩改建而成，来这里的每个导游都会告诉你，这尊弥勒佛非常像我国曾经的一位领导人，像谁，大家自己看吧。

从喜生弥勒洞出来，旁边就有一个大大的“佛”字，此字为大文豪苏东坡的墨宝，苏东坡为四川眉山人，而眉山历史上属嘉州管，所以苏东坡也可以说是乐山人，乐山大佛景区中处处都可见到苏东坡的痕迹，除了一进门的这个“佛”字，还是上山沿途的石壁上，不同年代苏东坡的粉丝们留下的笔墨，再往上还有苏东坡饮酒作诗的载酒亭，和更上面的东坡亭，可见后人对苏东坡的敬仰和怀念。

继续向前就来到了一座山门，上面写着“乐山大佛”，通过此门，就可以看到那座在江边伫立了近1300年的大佛了。

见到大佛真容之前，左手边有座距今已经1400年的寺庙——凌云寺，所以你知道了，这里是先有寺后有佛，这座山以前也是叫做凌云山，乐山大佛最初的名字叫做“嘉州凌云寺大弥勒石像”，凌云寺香火一直非常的旺，除了许愿灵验外，最特别的是这里许愿灵验后是不需要来还愿的。

乐山大佛的真身就在此庙中，信佛的朋友可以进去拜一拜。

凌云寺

·凌云寺又称大佛寺，位于凌云山栖鸾峰侧，建于唐代，后荒废，今寺为明、清所建。· 凌云寺建筑雄伟，布局严谨，是由由天王殿、大雄殿、藏经楼组成的三重四合院建筑。· 岩壁上刻有“苏东坡载酒时游处”题字，清晰可见，其上有建国后修复的苏东坡载酒亭。·目前，凌云寺已开辟成“乐山大佛陈列馆”，馆内陈列大量实物、文献等，展示了乐山大佛九十年建造史和历代维修史。

从凌云寺出来，乐山大佛的佛头就会映入眼帘，虽然早已听说它的雄伟壮观，但真正看见时，仍然为之震动，1000多年前的先辈们是经历了什么才能建成如此大佛，即使并不太信佛的我，心中也肃然起敬，默念一声“阿弥陀佛”

大佛的身旁有一条蜿蜒崎岖的盘山小路可以来到佛祖的脚下，不过早已排起了大长队，如果是过年过节，那更是要排上几个小时。大概缓慢前行一个多小时后，终于来到了佛祖脚下，从下往上看，更觉威严壮观。

听说2000年之前，大佛是没有被围栏隔开的，游人们还可以亲手抚摸到佛祖的脚趾，但后来为了保护这尊先辈们给我们留下来的无价之宝，现在已经不允许游人靠近了。历尽千年沧桑，大佛已经出现了各种问题，从照片上也可以看到有人正在进行修缮，只希望大家都能更好的爱护它，让它可以更长久的保存下去。

乐山大佛

·景区包括乐山大佛、凌云山、乌尤山、巨形卧佛等景点；乐山大佛造型为弥勒佛坐像，是唐代摩崖造像艺术的精品。·大佛高71米，开凿于唐代，经过3代工匠人历时90年得以完工，是中国最大的一尊摩崖石刻造像。·这里一直是佛教圣地，凌云寺内香火很旺，来此感受佛教文化是一个不错的选择。·除了上山近距离观察大佛外，也可选择坐船远观大佛，一览全貌。

麻浩崖墓

欣赏完大佛，很多游客都会选择从凌云寺后面的路下到东门后出景区，但如果你有时间和兴趣，也可以继续沿路标指示，前往麻浩渔村和麻浩崖墓（这两种景点其实在乐山大佛的南门外，是免费的，距离大佛也还有一点距离，请根据自己喜好和时间选择是否前往）。

麻浩为地名，而崖墓，是古代流行于乐山的一种仿生人住宅，凿山为墓的一种墓葬形式。这种墓葬因流行于1800多年前的东汉至南北朝时期，故称东汉崖墓。 麻浩崖墓东西长约200米、上下宽约25米，有编号的崖墓544座，层层叠叠，墓门披连，密如蜂房，极为壮观。

麻浩崖墓

·麻浩崖墓位于凌云、乌尤两山之间的溢洪河道东岸，麻浩是其地名，崖墓是四川突出的一种墓葬形式。·这种墓葬因流行于1800多年前的东汉至南北朝时期，故称东汉崖墓，1988年被评为全国重点文物保护单位。·麻浩崖墓其范围包括斧头湾，东西长约200米，有编号的崖墓544座，层层叠叠，密如蜂房，极为壮观。

提到四川的知名旅游城市，峨眉山应该是远远超过乐山的，但其实很多人都不知道峨眉山本就属于乐山，乐山是全国唯一一个拥有三处世界遗产的城市（乐山大佛景区、峨眉山景区、东风堰）。而且乐山拥有很多风格独特，味道也很赞的美食，所以以后再来四川，一定不要忽略掉乐山这块宝地，它有很多你意想不到的惊喜等着你。

住宿推荐

推荐住宿：非繁城品乐山店
因为乐山的大佛和美食都是在市区，所以住宿就选在市中心是合适不过的，非常的方便。

之前在重庆洪崖洞有有入住过非繁城品，给我留下了很好的印象，尤其是他家的床，看似普通但特别的舒服，在网上比较住宿时看到乐山也有他家的连锁店，而且位置很不错，离大佛只有几分钟车程，到张公桥美食街，和几家想去的美食店都非常近，可以步行前往，就马上预定了。

我出门选择酒店的标准一直干净，舒适，出行方便，非繁城品不到200的价格，又有很不错的地理位置，性价比真的非常高。他家的整体色调简洁温馨，没有太多的花哨，但细节做的很不错。

30多平米的房间很宽敞，最喜欢的还是他家的床，他们称为零压，应该是零压力的意思吧，总之睡上去非常的舒服，软硬度刚刚好，顿时觉得整个人都放松了。

逛吃了一天，还真是觉得有点累了，只想赶快洗漱可以到我最爱的大床上美美的睡上一觉，当然，如果你还没吃嗨，想继续夜宵的话也是很好的选择，酒店附近就有很多乐山出名的美食店，步行即可到达。 以上片段来自 节选自游记《》阅读游记全文>

文章来源:  青岛旅游网 青岛旅游网