吃在乐山，从早到晚值得打卡的美食店推荐

到四（成）川（都）旅游的朋友一般都会去乐山/峨眉山，青城山/都江堰，九寨沟/黄龙。对我来说，因为工作的原因，乐山/峨眉山实在是去过太多次，但总是来去匆匆，真正停下脚步，慢慢地感受这座城市，其实这还是第一次。周末二日游，只为寻吃。

先上一张美食地图

先上一张美食图，事前做的功课，这些都是网路上的推荐和本地朋友的私藏。有的东西像跷脚牛肉、钵钵鸡可选择的店家太多，所以只按自己的喜好选了一两家。

在乐山吃早餐

豆豆豆腐脑

第二天的早餐选择的是当地朋友推荐的豆豆豆腐脑。九九是游客的最爱，而当地友人的最爱是豆豆！点了酥肉+牛肉和酥肉+肥肠，13元/份，牛肉是两笼，性价比超高。

除却肥肠不够软烂，其他的都堪称完美。豆腐脑中有一种特别的香味，和常吃的不太一样，据说很多外地客人表示吃不惯。

乐山的豆腐脑分牛华豆腐脑和峨眉豆腐脑，区别是有没有粉丝。当地友人只吃牛华豆腐脑，因为完全无法想象豆腐脑中没有粉丝。

在乐山吃正餐

百年老店游记肥肠

去得太早，是第一桌客人，连米饭，都还没有蒸好，囧。

肥肠汤类似成都豆汤饭里豆汤的做法，耙豌豆+肥肠，用简简单单的酱油碟调味，美味可口。

香酥游肠卷稍嫌油腻，大肠中灌入了糯米豌豆，油炸后大肠的风味尽失，感觉一般般吧。

四川有很多有名的肥肠店，像江油肥肠、成都的豆汤饭，血旺肥肠，还有以前的重庆唐肥肠，吃过很多，所以相较之下，并不觉得游记肥肠的味道有好突出。

百年老店游记肥肠

海汇源

海汇源和宝华园在一条街上，几十米之隔。两家店离游记肥肠很近，从游记肥肠店出来，拐个弯就到。两家都在申请认证中华老字号。宝华园是乐山第一家烧麦店，以卖烧卖、银丝面出名。海汇源以“十全大补汤 ”著名，但如今十全大补汤已经难寻芳踪，取而代之的是银丝面和烧麦。

当地朋友说海汇源的烧卖比宝华园的好吃。烧麦是纯肉馅的，蒸出来像一朵花似的，和北京“都一处”的烧麦（稍梅）类似，不过海汇源的花边是软软的。烧卖皮薄馅嫩，蘸上一点红油，解腻又美味。配上一碗带丝汤，正宗的乐山吃法。

海汇源的“炖鸡银丝细面”不会惊艳，但足够美味。



海汇源老烧麦店

杠上花钵钵鸡

晚餐是当地朋友强烈推荐的杠上花钵钵鸡。外地游客都去叶婆婆，当地人其实很不不屑的说。杠上花是很小的一家店——乐山的那些人气爆棚的店好像都是小小的一间。这家也不例外，室内四张桌子加上街沿上的两三张桌子而已。

荤素菜已事先烫好，选好后再浸入现炒的调料中，所以各种原材料的煮烫时间对口感尤为重要。因为浸泡的时间短，不喜欢的人觉得不够入味，而我则觉得吃得出汤底的清爽和红油的鲜香，还有食材本身的味道，其实刚刚好。这次试的是红油，下次再试藤椒口味。点了一碗鸡汤饭，就是鸡汤煮的粥，但是很美味。

荣生萝卜汤

有一段时间批评声不断，但不得不说，在峨眉山脚下，还是最有名的一家饭店。上菜速度快，味道也很不错，服务实在是硬伤。最美味的不是招牌的清炖萝卜肘子汤，而是泡菜，特别是泡红椒！清脆可口，带有丝丝甘甜的泡红椒让10元一份的泡菜物有所值。看见旁边的一桌，吃掉了泡菜里的萝卜皮、竹笋和仔姜，独独剩下了泡红椒，你是有多么的不喜欢红椒，还是怕辣怕得连尝一尝红椒的勇气也没有吗？！

这种大锅菜，汤味最为鲜美。萝卜吸收了肉汁，又有自身的清甜，比肉好吃。

卤肉其实味道相当不错。

但在泡红椒面前，萝卜汤和卤肉都是浮云。

在乐山吃小吃

九妹凤爪

从肖公嘴步行到沃尔玛。这里有网红的九妹凤爪、高师傅蛋烘糕和赵记三鲜冰粉。

泡椒风味的，有人喜欢，我觉得很一般。

麻辣风味的，很辣，但属于那种辣口不辣心，吃完第二天不会受罪的那种辣法。感觉很像成都某家红油鸡片的味道，只是不是用的红油而是辣椒粉。

嘉州九妹凤爪(乐山总店)

高师傅蛋烘糕

网红！现在在九妹凤爪的街对面，价格挺贵，还各种排队。

赵鸭子

以前买过新村总店的赵鸭子和一家分店的赵鸭子，味道其实是很不相同的，所以还是专程到新村总店来买。一路上都有几家王浩儿XXX的店铺，但只有这家赵鸭子（总店）是有人排队的。

四方豆腐干

赵鸭子往前走，经过九九豆腐脑总店，前行不远就是网红的“四方豆腐干”。豆腐干+清爽的生萝卜丝+各种调料，很错综复杂的味道，吃得惯，但说不上喜欢。

乐山最有名的景点是乐山大佛，但以前去过太多次，所以这次专门从不同的角度来欣赏了一下。乐山/峨眉山其它很有名的美食如鳝丝/雪魔芋/西坝豆腐/跷脚牛肉/烧烤等，也吃过无数次，所以这次也忽视。但还是有很多这次想尝的美食没时间品尝了，比如油炸，比如牛华的麻辣烫，等等。还是留待下次吧。 以上片段来自 节选自游记《乐山周末逛吃逛吃——嘉州寻食记》阅读游记全文>

文章来源:  青岛旅游网 青岛旅游网